西条市丹原町は柿の産地。
高松地区には柿畑が一面広がっています。

五月、きみどり色の新芽が出始め、白い花が一面に咲きます。

秋の収穫期に黄金色の柿が実り
一年を終えて真っ赤に染まった葉が舞い落ちるのもとてもきれいです。

干し柿を作りました。
皮をむき、外に干してしぼんできたら一日一回やさしく揉みます。
揉むことでやわらかく、甘くなると言われています。

１２月の初めに干したこの柿たちも食べごろです。

四季彩農園ももとは柿畑でした。
今でも１０本ほどの柿の木が残っています。
駐車場の真ん中に立つ一本はあたご柿。

いつもいつも四季彩農園を見守ってくれています。

丹原町

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